Tüm dünyada milyarlarca insanın en önemli protein kaynağı olan baklagiller, Türk mutfağında da çok önemli bir yere sahip. Baklagillerin zengin besin öğesi içeriğinin yanı sıra kolay ulaşılabilir ve dayanıklı olması, uzun süre saklanabilmesi ve tüm dünya mutfaklarında pek çok yemekte kendine yer bulması nedeniyle beslenme için temel gıdaların başında yer aldığını vurgulayan Sodexo Entegre Hizmet Yönetimi Sağlıklı Yaşam Yöneticisi ve Diyetisyen Sibel Mumcu, “Saymakla bitmeyen faydaları ile beslenme listelerinde de başköşe de olan bakliyatlar; insan sağlığını koruyan, iyileştiren, diyabet, şeker, kalp hastalıkları, yüksek kolesterol ve anemi gibi pek çok sağlık sorunu ile mücadelede öne çıkan önemli bir besin ailesidir. Glüten içermeyen, vejetaryen ve vegan beslenen bireylerin beslenmesinde önemli miktarda protein sağlayan baklagiller, geleceğin gözde gıdaları arasında yer alıyor” açıklamasında bulundu.

Sağlık için sıklıkla beslenme listelerinde yer verilen bakliyatların aynı zamanda gezegenin sağlığı için de çok önemli olduğunu hatırlatan Sodexo Entegre Hizmet Yönetimi Sağlıklı Yaşam Yöneticisi ve Diyetisyen Sibel Mumcu, “Bakliyatlar sürdürülebilir tarımı teşvik eden ve iklim değişikliğinin etkilerini en aza indirme konusunda olumlu etkileri olan önemli bir tarımsal ürün grubudur. Yetiştirilirken daha az suya ve daha az sentetik gübreye ihtiyaç duyan baklagiller, büyürken aynı zamanda havadaki azotun toprağa aktarılmasını sağlayarak tarım arazilerinin verimliliğine katkı sağlayarak topraktaki biyoçeşitliliğin korunmasını da büyük ölçüde destekliyor” dedi.

Geleceğin nüfusunu sürdürülebilir şekilde beslemek için tarımsal ürünlere olan talebin hızla arttığı ve bu talebin karşılanması için üretiminde artırılması gerektiği göz önüne alındığında, sağlıklı beslenme için kaliteli bitkisel protein sunan baklagillerin üretiminin teşviğinin de önemli olduğunu vurgulayan Sağlıklı Yaşam Yöneticisi ve Diyetisyen Sibel Mumcu, “Sodexo olarak daha iyi gelecek ve sürdürülebilirlik için sürdürülebilir bitkisel beslenmeyi destekliyoruz. Menülerimizin ve yemek içeriklerimizin yüzde 33’ünü bitki bazlı besinlerden oluşturmayı hedefliyor, bakliyat çeşitlerini kullanarak yeni reçeteler geliştiriyoruz” diye konuştu.

Baklagillerin 5 faydası

• Oldukça besleyici ve yüksek protein içeriğine sahip olan baklagiller, Akdeniz diyetinin önemli bir parçasıdır. Düzenli tüketildiğinde günlük enerji ihtiyacının da önemli bir bölümünü karşılar.
• E ve B12 dışındaki B vitaminleri ile kalsiyum, çinko, magnezyum, demir, fosfor ve potasyum zengini olan baklagiller, C vitamini içeren besinlerle tüketildiklerinde içerdikleri demirin emilimi daha da kolaylaşır.
• Genel olarak yağ oranları düşüktür, çözünür lif bakımından en zengin içeriğe sahiptirler ve glisemik indeks değerleri düşüktür. Bu özellikleri ile kan şekerinin kontrol altına alınmasına ve yüksek kolesterolün düşürülmesine olumlu katkıda bulunurlar. Diyabet ve kalp hastaları için en iyi seçimlerden biri olan baklagillerin obezite ile mücadeleye yardımcı olduğu da çalışmalarla gösterilmiştir. Bu nedenle haftada en az 2-4 kez tüketilmeleri gerektiği önemle hatırlatılmaktadır.
• Baklagiller metiyonin adlı aminoasit açısından yeterli bir kaynak olmadığı için tahıllarla birlikte tüketilmelidir. Sahip oldukları proteinin kalitesini artıracak olan bu ikili tüketim özellikle vegan ve vejetaryen beslenenler için önemlidir. 
• Bakliyatlar, antioksidan bileşiklerce de zengin bir içeriğe sahiptir. Bu bileşikler hücrelerin zarar görmesini engeller veya geciktirirler. Yapılan çalışmalarda antioksidan maddelerden zengin beslenmenin kalp hastalıkları, felç ve kanser gibi hastalıklara yakalanma oranını azalttığı gösterilmiştir. 

Bakliyatların kolay sindirilmeleri için iyi pişirilmeleri gerekir. Pişirilmeden önce ıslatılan taneler ağırlıkları kadar su çekerler. Sindirim sisteminde önemli problemi olanlar, ıslatılan tanelerin kabuklarını ayırmalıdırlar. Saklama sırasında nem kontrolü ve haşerelerden korumak önemlidir. İyice kurutulan ürünler serin ve kuru yerlerde muhafaza edilmeli. -FASELİS

Kaynak : Haber Merkezi

Ekleme Tarihi : 2023.05.11 16:36:37

Son Düzenlenme Tarihi :

Antalya Berberler Esnaf ve Sanatkarlar Odası Başkanı Yüksel Uzun, Yönetim, Denetim Kurulu Üyeleri ve Oda Üyesi esnaf ve sanatkarlar ile birlikte Antalya Esnaf ve Sanatkarlar Odaları Birliği Başkanı Adlıhan Dere’yi ziyaret ederek Pazar günü tatil uygulaması dolayısıyla teşekkürlerini ilettiler.

    Asıl teşekkürü esnaf ve sanatkarların hak ettiğini belirten AESOB Başkanı Adlıhan Dere, “Erkek berberi ve kadın kuaförü esnaf ve sanatkarlarımızın Pazar günü tatil uygulaması talebi doğrultusunda, Antalya Berberler Odamız ve Antalya Kuaförler Odamız Birliğimize bir yazı yazdı. Biz de bu talep yazısı doğrultusunda Antalya Valiliğimize bir yazı yazdık. Bu yazının neticesinde de, Antalya Merkez’de bulunan 5 ilçemizde erkek berberleri ve kadın kuaförlerinin Pazar günü saat 07:00’dan 10:00’a kadar açık olması ve saat 10:00 itibariyle kapalı olması Antalya Valiliğimizin 10 Ekim 2019 tarihli oluruyla yürürlüğe girdi. Esnaf ve sanatkarlarımıza yapılan duyuruların ardından, Antalya Berberler Odamız 10 Kasım 2019’da, Antalya Kuaförler Odamız ise 10 Ocak 2020 tarihi itibariyle bu kararı uygulamaya geçirdi. Şu anda bu karar aynı şekilde yürürlükte, sizler de bu kararın arkasında olduğunuzu belirtiyorsunuz ve bu konudaki asıl teşekkürü berber esnaf ve sanatkarlarımız olarak sizler hak ediyorsunuz.” dedi.

    AESOB Başkanı Adlıhan Dere’ye teşekkürlerini ileterek plaket takdim eden Antalya Berberler Odası Başkanı Yüksel Uzun, “AESOB Başkanımız Adlıhan Dere, her zaman esnaf ve sanatkarlarımızın yanında oldu. Antalya Berberler Odası olarak Pazar günü tatil uygulaması talebimizi de kendisine ileterek gerekli resmi yazışmalarımızı gerçekleştirmiştik. Sağ olsun başkanımız bizi kırmadı ve yine bizlerin yanında oldu. Ben de berber esnaf ve sanatkarlarımız adına kendisine teşekkür ediyorum.” dedi.    

Kaynak : Haber Merkezi

Ekleme Tarihi : 2020.02.11 07:22:08

Son Düzenlenme Tarihi :

    Her ne kadar balon ve aslan balıkları sebebiyle deniz popülasyonu ciddi bir tehlikeye girse de, Antalya denizleri, balıkçıları eli boş göndermiyor.

Yılın her ayında farklı bir balık türünün uğradığı Antalya açıklarında, şu sıralarda ise Kuzu Palazı akını başlamış durumda.

Özellikle belli meralarda yuva yapan kuzu palazlarının avlanılırken Tarım ve Orman Bakanlığı tarafından belirlenen boy ve adet limitlerine dikkat edilmesi gerektiğini belirten balıkçılar, limit altı balık tutulmasının büyük cezaları olduğunu ve limit altı balık tutulması halinde balığa zarar vermeden geri salınması gerektiğini vurguladılar. 

Kaynak : Abdültalip GÜNGÖR

Ekleme Tarihi : 2023.08.20 15:55:22

Son Düzenlenme Tarihi :