Kahramanmaraşlı girişimci kadın tescilli sumak ekşisi üretiyor
Kahramanmaraş ve yöresindeki arazilerde kendiliğinden yetişen ürün olarak bilinen ve kurutulup öğütüldükten sonra hem baharat, hem de akıt olarak kullanılan sumak ekşisi sofraları süslemeye devam ediyor.
Onikişubat ilçesi Ilıca Mahallesi’nde yaşayan Sultan Kaçamaz ise ekşi akıtını üretimini 6 yıldır sürdürüyor.
“Genç Kadınlar Güçleniyor” projesine katılıp, orada aldığı proje desteği ile kendi işletmesini açtığını dile getiren Kaçamaz, “Sumak ekşisi projemle Türkiye birincisi oldum. Cumhurbaşkanımızın eşi Emine Erdoğan hanımefendiden ödülümü aldım ve işletmemi açtım. Aile ekonomisine katkıda bulunmak istedim” dedi.
Fidanını kendisi yetiştirdi
Ekşi akıtının yemeklere lezzet kattığını ifade eden Kaçamaz, “Önce sumak ekşisi fidanını aldım. Beş dönüm arazide fidanları yetiştirdim. Artık verim almaya başladım. Kahramanmaraş’ın doğal geleneksel, gelenekten geleceğe ninelerimizden beridir yetiştirdiğimiz sumak ekşisi yapıyorum. Sumak ekşisi Kahramanmaraş’ın olmazsa olmazlarındandır. Dolmalarımız da, ekşili turşumuz da, salatalarda, ekşili köfte, lahmacunda ve her türlü yemekte limon yerine sumak ekşisi yetiyor. Faydaları da saymakla bitmiyor. Yaprağından sakızına. Sumak ekşisinin sakızı şifa kaynağı. Göz hastaları gözlerine merhem gibi sürüyor. Ayrıca baharatı kurutuyoruz suyunu almadan doğal haliyle makinede çekip kül haline getirip, onu da salatalarda referanslarda kullanıyoruz” diye konuştu.
Kahramanmaraş ürünü olarak 2018 yılında coğrafi işaretli tescillenen ürün mutfaklarda özel bir kullanıma sahip.
Kaynak : İHA
Ekleme Tarihi : 2023.08.22 17:59:23
Son Düzenlenme Tarihi :
Tütüncü, “Kepez’de kardeşlik iklimi var”
Başkan Hakan Tütüncü, her ay gerçekleştirilen geleneksel muhtar yemeğinde 66 mahalle muhtarıyla buluştu. Emek Mahalle Muhtarı Süleyman Kabaağaç’ın verdiği yemeğe AK Parti Kepez İlçe Başkanı Mustafa Erol, Antalya Muhtarlar Derneği Başkanı Nazif Alp, Kepez Muhtarlar Derneği Başkanı Feyzullah Büyükkeleş, kamu kurumları ile belediye bürokratları ve 66 mahalle muhtarının tamamına yakını katıldı.
Yemekte bir konuşma yapan Başkan Tütüncü, mahallelerde Fen İşleri, Park ve Bahçeler ile Proje Etüt müdürlüklerinin yapmış olduğu yatırımlarda, sosyal ve kültürel çalışmalarda muhtarlarla istişare halinde olduklarını kaydetti.
Muhtarlar ile örnek bir dayanışma, kaynaşma ve kardeşlik iklimi oluşturduklarının altını çizen Tütüncü, “Geçtiğimiz yıllara oranla her geçen gün birbirimize olan sevgimiz ve saygımız artıyor. Zor bir seçim sürecine giriyoruz. Bu süreçten de çalışarak, gayret ederek güzel kazanımlarla çıkacağız.” dedi.
Dünyanın folkloru Kepez’de
Kepez Belediyesinin Uluslararası Folklor Festivali’nin 4.sünün 28-31 Ağustos’ta gerçekleştirileceğinin bilgisini muhtarla paylaşan Tütüncü, “16 ayrı ülkenin folklor ekibi ile Türkiye’nin 7 bölgesinden gelecek olan 15 folklor grubunun Kepez’de 4 gün boyunca farklı bölgelerde etkinlikleri olacak. Dünyanın ve Türkiye’nin dört bir yanının folklor renkleri Antalya’da buluşacak. Antalyalı hemşehrilerimizi festivalimize davet ediyorum.” açıklamasını yaptı.
Özel hastane gibi sağlık merkezi
Belediye Sağlık Merkezi’nde verilen hizmetlerle ilgili de muhtarları bilgilendiren Başkan Hakan Tütüncü, şunları söyledi: “Belediye sağlık merkezimizde 3 tane daha yeni birim hizmete girdi. Kadın doğum, çocuk hastalıkları ile genel cerrahi poliklinikleri hizmet vermeye başladı. Göz, psikiyatri, diş, implant ve fizik tedavi ünitelerimiz daha önce hizmete girmişti. Yakın bir zamanda da Ortodonti (Çene-Diş Bozuklukları) birimini hizmete açacağız. Belediye sağlık merkezimiz A’dan Z’ye her türlü ihtiyaca cevap verebilecek özel hastane kimliğine büründü. Mahallerimizde yardıma ihtiyaç duyan hemşehrilerimizi sağlık merkezimize yönlendirebilirsiniz. “





