Turizm ile değil, lezzetleriyle de öne çıkıyor
Antalya'nın bugün üzerinde bulunduğu alan, eski Pamfilya Bölgesi'dir. Bu coğrafya, yüzyıllar boyu çetin savaşlar sonucu çeşitli ırkların gelip bölgeye yerleşmesi ve "Irkların Ülkesi" anlamına gelen “Pamfilya” olarak anılmasına neden olmuştur.
Bunun doğal sonucu olarak, Antalya'nın mutfağı da diğer yörelere göre daha fazla çeşitlilik göstermiştir. Özellikle son iki yüzyıl içinde zorunlu göçlerle Antalya'ya yerleşen Türk kökenli Kıbrıslılar, Giritliler, Moralılar ve Selanikliler Antalya yemeklerine yeni renkler katmıştır. Bunların yanında Mısır'ın Dimyat Yöresi'nden Antalya'ya göçenler Arap mutfağının en önemli malzemesi olan susamyağını da (tahini) Antalya yemeklerine ilave etmiştir.
Toros Dağları'ndaki Yörük kültürünün ürünleri yoğurt, peynir ve buğdaydan yapılan çeşitli yemek türleri bu çeşitliliğe eklenince Antalya Mutfağı, Türkiye'nin belli başlı mutfaklarından biri oldu.
Antalya'nın değişik malzemeleri ile yapılan bir çok yemeği vardır. Bölgede 43 çeşit sebze ve 50'ye yakın çeşit meyve yetişir. Böylece yemeklerinde, tatlılarında diğer yörelerde görülmeyen çeşitlilik görülür.
Bunlardan Antalya Piyazı, Antalya Usulü Kabak Tatlısı, Arap Kadayıfı, Balık Ekşilemesi, Cevizli Baklava, Domates Civesi, Ekşi Tarhana Çorbası, Filisli Lapa, Hülüklü Çorba, Güveçte Oğlak Tandır, Hibeş, Holuşka, Kabuklu Kuru Fasulye, Kömbe, Sütlü Bulgur, Sütlü Kabak Çorbası, Tatlı Tarhana, Turunç Reçeli, Un Helvası ve Yörük Kebabı… Antalya'nın doğal güzellikleri ve zengin kültürüyle biçimlenen lezzet yelpazesinin yalnızca küçük bir bölümünü oluşturmakta.
Bunlar arasında Antalya Piyazı, Serpme Börek, Antalya Usulü Kabak Tatlısı Antalya’nın coğrafi işaret tescilli özel lezzetlerinden.
Mutfakların köklü bir kültürün, coğrafyanın hazinelerinden oluştuğu düşünüldüğünde Antalya yemekleri, sebze ve deniz ürünleriyle sağlık içerir. Bir de C vitamini deposu narenciye çeşitlerinden yapılan reçelleri, dünyaca ünlenmektedir. Bunların en önemlileri portakal, bergamot ve turunçtur. Bergamot meyvesinin kabuklarından yapılan bergamut tozu, siyah çayın içine karıştırıldığında dünyaca ünlü “earl grey” çayı elde edilir. Torosların üzerinde yetişen Toros Kekiği hem çay olarak içilir hem de alınan kekik suyu anti-kollestrol olarak kullanılır. Ayrıca Bergamot Reçeli ve Turunç Reçeli Antalya’nın coğrafi işaret tescilli özel lezzetlerinden.
* Haber merkezi
Kaynak : Haber Merkezi
Ekleme Tarihi : 2023.04.21 11:52:54
Son Düzenlenme Tarihi :
Başkan Uysal, ‘Her platformda tanıtıma devam ediyoruz’
Antalya Muratpaşa Belediye Başkanı Ümit Uysal, Gulin Belediyesi’yle kardeş kent ilişkilerinin 10’uncu yıldönümü vesilesiyle davet edildiği Çin-ASEAN Belediye Başkanları Forumu’nunoldukça verimli geçtiğini belirterek “Turizmcilerimizin mücadeleleriyle yükselen kitle turizmimizin yanında Muratpaşa’mızın, Antalya şehir merkezimizin turist alabilmesi için her platformda tanıtıma ve dünyayla entegrasyona devam ediyoruz” dedi.
Başkan Uysal, Muratpaşa Belediyesi’nin kardeş kenti Çin’in
popüler turistik şehri Gulin’de düzenlenen ASEAN Belediye Başkanları Forumu’na
katılmak üzere Çin’e gitti. Çin Konut ve Kentsel-Kırsal Kalkınma Bakanlığı ve
GuangxiZhuang Özerk Bölgesi Halk Hükümeti tarafından düzenlenen forumun bu yıl
ana teması “Evlerimizi birlikte inşa etmek, birlikte refahı teşvik etmek”
olarak belirlendi.
Forumun açılışında konuşan Başkan Uysal, Muratpaşa’da katılımcı ve çağa uygun bir yönetim anlayışını hayata geçirdiklerini söyledi. “Belediyemizin kapılarını dünyaya açtık” diyen Uysal, şunları söyledi:
“Dünyadaki bütün antik kentleri bir araya getiren Kaleiçi OldTown Festivali’yle uluslararası ilişkilerimizi en üst noktaya taşıdık. Festival sayesinde, en az 500 kent ile sürekli iletişim halindeyiz. Endonezya’dan İrlanda’ya, Tunus’tan Tayland’da, İtalya’dan Hollanda’ya birçok belediye başkanını festivalimizde ağırlıyoruz. Toplumların kardeşliği, birbirine yakınlaşması, önyargıların kırılması için yerel yönetimlere büyük bir görev düşüyor. Yerel yönetimler tarafından hayata geçirilen projeler, böylesi etkinlikler, festivaller uluslararası siyasete ve diplomasiye yardımcı oluyor.”
Uysal, 21’inci yüzyılın teknolojideki yeni gelişmeler ve bilişim sektöründeki yeni buluşların yanı sıra, yerel ve genel yönetim anlayışında da birçok yeniliğin hayata geçtiği dönem olduğunun altını çizdi. Teknolojik olanaklar sayesinde doğrudan demokrasinin kanallarının daha da güçlendiğinin altını çizen Başkan Uysal, Abdullah Sevimçok Sivil Toplum Merkezi, Türkiye’nin ilk dijital demokrasi platformu olan Komşu Meclisi, yaşlı, yabancılar ve muhtarlar meclislerinin Muratpaşa Belediyesi’nin bu alandaki çalışmaları olduğunu söyledi.
Başkan Uysal, 21 Kasım’da sona erecek forumun yeni işbirliklerinin kurulması ve fikir alışverişi anlamında oldukça verimli geçtiğini belirterek “Turizmcilerimizin mücadeleleriyle yükselen kitle turizmimizin yanında Muratpaşa’mızın, Antalya şehir merkezimizin turist alabilmesi için her platformda tanıtıma ve dünyayla entegrasyona devam ediyoruz” dedi.
Kaynak : Haber Merkezi
Ekleme Tarihi : 2023.11.21 06:34:36
Son Düzenlenme Tarihi :
- Reklam -
- Reklam -
- Reklam -