Turizm ile değil, lezzetleriyle de öne çıkıyor
Antalya'nın bugün üzerinde bulunduğu alan, eski Pamfilya Bölgesi'dir. Bu coğrafya, yüzyıllar boyu çetin savaşlar sonucu çeşitli ırkların gelip bölgeye yerleşmesi ve "Irkların Ülkesi" anlamına gelen “Pamfilya” olarak anılmasına neden olmuştur.
Bunun doğal sonucu olarak, Antalya'nın mutfağı da diğer yörelere göre daha fazla çeşitlilik göstermiştir. Özellikle son iki yüzyıl içinde zorunlu göçlerle Antalya'ya yerleşen Türk kökenli Kıbrıslılar, Giritliler, Moralılar ve Selanikliler Antalya yemeklerine yeni renkler katmıştır. Bunların yanında Mısır'ın Dimyat Yöresi'nden Antalya'ya göçenler Arap mutfağının en önemli malzemesi olan susamyağını da (tahini) Antalya yemeklerine ilave etmiştir.
Toros Dağları'ndaki Yörük kültürünün ürünleri yoğurt, peynir ve buğdaydan yapılan çeşitli yemek türleri bu çeşitliliğe eklenince Antalya Mutfağı, Türkiye'nin belli başlı mutfaklarından biri oldu.
Antalya'nın değişik malzemeleri ile yapılan bir çok yemeği vardır. Bölgede 43 çeşit sebze ve 50'ye yakın çeşit meyve yetişir. Böylece yemeklerinde, tatlılarında diğer yörelerde görülmeyen çeşitlilik görülür.
Bunlardan Antalya Piyazı, Antalya Usulü Kabak Tatlısı, Arap Kadayıfı, Balık Ekşilemesi, Cevizli Baklava, Domates Civesi, Ekşi Tarhana Çorbası, Filisli Lapa, Hülüklü Çorba, Güveçte Oğlak Tandır, Hibeş, Holuşka, Kabuklu Kuru Fasulye, Kömbe, Sütlü Bulgur, Sütlü Kabak Çorbası, Tatlı Tarhana, Turunç Reçeli, Un Helvası ve Yörük Kebabı… Antalya'nın doğal güzellikleri ve zengin kültürüyle biçimlenen lezzet yelpazesinin yalnızca küçük bir bölümünü oluşturmakta.
Bunlar arasında Antalya Piyazı, Serpme Börek, Antalya Usulü Kabak Tatlısı Antalya’nın coğrafi işaret tescilli özel lezzetlerinden.
Mutfakların köklü bir kültürün, coğrafyanın hazinelerinden oluştuğu düşünüldüğünde Antalya yemekleri, sebze ve deniz ürünleriyle sağlık içerir. Bir de C vitamini deposu narenciye çeşitlerinden yapılan reçelleri, dünyaca ünlenmektedir. Bunların en önemlileri portakal, bergamot ve turunçtur. Bergamot meyvesinin kabuklarından yapılan bergamut tozu, siyah çayın içine karıştırıldığında dünyaca ünlü “earl grey” çayı elde edilir. Torosların üzerinde yetişen Toros Kekiği hem çay olarak içilir hem de alınan kekik suyu anti-kollestrol olarak kullanılır. Ayrıca Bergamot Reçeli ve Turunç Reçeli Antalya’nın coğrafi işaret tescilli özel lezzetlerinden.
* Haber merkezi
Kaynak : Haber Merkezi
Ekleme Tarihi : 2023.04.21 11:52:54
Son Düzenlenme Tarihi :
ANTALYA’DA HAVADAN VE KARADAN TRAFİK DENETİMLERİ DEVAM EDİYOR
İl Emniyet Müdürlüğü Bölge Trafik Denetleme Şube Müdürlüğü ekiplerince, Antalya kara yollarında helikopter ve drone destekli trafik kontrolü gerçekleştirildi. Gerçekleştirilen denetimlerin, trafik düzeni ve güvenliğinin sağlanması amacıyla etkin bir şekilde sürdürüleceği belirtildi.
Antalya Valiliği İl Emniyet Müdürlüğü
Bölge Trafik Denetleme Şube Müdürlüğü ekiplerince helikopter ve drone destekli
trafik kontrolü gerçekleştirildi. Antalya İl Emniyet Müdürlüğünden alınan
bilgilere göre 29.11.2021 ile 06.12.2021 tarihleri arasında farklı saatlerde
trafik ekiplerince havadan helikopter ve drone destekli emniyet kemeri, radar,
alkol, kırmızı ışık denetimi, hatalı sollama, kış lastiği kullanımı gibi
konularda denetim yapıldı. Trafik düzeni ve güvenliğinin sağlanması amacıyla
denetim faaliyetlerinin etkin bir şekilde devam edeceği belirtilen açıklamada
özellikle sürücülerde denetim duygusunun üst düzeyde tutulmasının hedeflendiği
belirtildi.
Antalya’nın birçok noktasında geniş kapsamlı
gerçekleştirilen trafik denetlemelerinde eksiği görülen araç ve sürücülerine
cezai işlem uygulanırken, sürücüler, trafik kurallarına uymaları konusunda
uyarıldı. Antalya İl Emniyet Müdürlüğünden yapılan açıklamada havadan
helikopter ve drone ile yapılan denetimler haricinde, şehirlerarası yolcu
otobüslerine yönelik denetimlerin de devam ettiği bilgisi verildi.
Gerçekleştirilen denetimler sonucu; helikopter–drone denetiminde 87 sürücüye, arka-yan koruma çerçevesi
denetimi kapsamında 4.793 araç denetlenmiş olup 267 sürücüye, kış lastiği
denetimi kapsamında 454 araç denetlenmiş olup 22 sürücüye, agresif sürücü davranışları
denetimi kapsamında 5.182 araç denetlenmiş olup 456 sürücüye, sivil otobüs
denetimi kapsamında 4 araç denetlenmiş olup 3 sürücüye trafik idari para cezası
uygulanmıştır. Ayrıca, "Yaşam Tüneli Eğitim Çadırı"nda 105 araç ve
391 yolcu olmak üzere toplam 496 yol kullanıcısına eğitim verilmiştir.
Antalya’da trafik
ekiplerince trafik düzeni ve güvenliğinin sağlanması amacıyla denetimlerin
yoğun şekilde devam edeceği öğrenildi.
Kaynak : Haber Merkezi
Ekleme Tarihi : 2021.12.06 21:09:42
Son Düzenlenme Tarihi :
- Reklam -
- Reklam -
- Reklam -