Fırıncılar sürekli artan maliyetler karşısında sık sık zam için ATSO ve AESOB’un kapısını çalarken, hakettikleri zamları da alıyorlar.
Geçtiğimiz günlerde ATSO’dan yeniden katkısız ve çeşit ekmek ürünlerine zam alan fırıncılar, halen zarar ettiklerini ifade ediyorlar.
Devletin daha önce kendilerine verdiği “ucuz un”u sonlandırması, asgari ücrete gelen zam, akaryakıt fiyatlarının artması, işyeri kiralarının tavan yapması gibi temel girdilerin maliyetleri yükselttiğini belirten fırıncılar, kısa aralıklarla zam istiyorlar.
Bazı fırıncılar ise ilgili kurumların katkısız ekmekte 2 fiyat vermesine rağmen, tek çeşit ekmek üreterek 10 liradan satmayı tercih ediyorlar.
Bu ekmek satışını arttırırken, daha fazla ekmeğin çöpe gitmesine neden oluyor.
ZAM VAR KALİTE YOK
Fırıncılar artık istedikleri zammı büyük oranda alırken, ürettikleri ekmek konusunda da aynı hassasiyeti göstermiyorlar.
Katkısız ekmeğin ertesi günü bayatlaması, kesilirken dağılması gibi nedenler eleştirilen konuların başında galiyor.
ÇEŞİT EKMEKTE FİYATLAR ÇOK YÜKSEK
Fırıncılar son dönemde vatandaşların genel talepleri doğrultusunda daha sağlıklı olduklarını düşündükleri Karışık tahıllı ekmek, tam buğday ekmeği, çavdar ekmeği, bazlama, pide, ekşi mayalı ekmek, kepek ekmeği, mısır ekmeği, tandır ekmeği, karabuğday ekmeği, çekirdekli ekmek, baget ekmek, susamlı ekmek, alman ekmeği, zeytinli ekmek, Trabzon ekmeği, köy ekmeği, Isparta ekmeği, cevizli ekmek gibi pek çok çeşit ekmeği satın alıyorlar.
Bu ekmekler ise katkısız ekmelerden çok daha yüksek fiyatlara satılırken, bir çok fırında bu ekmeklerde kalite sorunu yaşanıyor.
Bazı fırınlarda çeşit ekmek olarak nitelendirilen ürün dilemlendiği zaman dağılması, hatta dilimlenen ekmeklerin ele yapılması dikkat çekerken, Fırıncılar Odası ve ATSO’daki fırıncılarla ilgili unlu mamüller komite başkanının bu konularda üyelerini uyarmaları gerekiyor.
* ABDÜLTALİP GÜNGÖR
