“Gelen turist şehre gelmiyor, şehre inmiyor” diye sürekli serzenişlerde bulunulduğunu hatırlatan Antalya Ticaret ve Sanayi Odası Başkanı Yusuf Hacısüleyman, “Bir yerde sizi cezbedecek bir şey yoksa oraya gider misiniz ? Zamanınızı oraya ayırır mısınız ? Ayırmayız, ayırmazsınız” dedi.
Başkan Hacısüleyman, “Kısıtlı bir zamanınız var, yılda bir kere yıllık izin kullanıyorsunuz. Antalya’ya gelmişsiniz. Gidilecek ve yenilecek bir sebep yaratılsanız o zaman insanlar (otellerinden ayrılıp şehre) iniyor” derken, önceleri ‘oteller kimseyi dışarıya bırakmıyor ‘ diye bir takım eleştirilerin olduğunu ancak şimdi tam tersine otellerin konaklayan misafirler dışarıya çıkarsa benim maliyetim azalır düşüncesi içinde olduğunu kaydetti.
“Otellerde, tatil köylerinde konaklayanlar dışarıya niye çıkmıyorlar ? Otelde çıkarmak istiyor, otelde kalan misafirler niye çıkmıyorlar ?” diyen ATSO Başkanı Yusuf Hacısüleyman, “Sunduğumuz bir şey yoksa eğer şehirde, onu oraya (şehre) getirtecek bir şeyiniz yoksa eğer, insanları zorla bir yerden bir yere getirme şansınız yok” dedi ve bu noktada gastronominin ön plana çıktığını kaydetti.
Başkan Yusuf Hacısüleyman şöyle devam etti: “Gastronomi her zaman sizi bir yere götürecektir. Herhangi bir yiyecek, herhangi bir restaurantın ismi, orayı merak etmeniz, veya herhangi bir etkinlik bunların hepsi sizi bir yerden alıp bir yere götürebilir. Gastronomi alanında Türk mutfağı bana göre dünyada birinci sıradadır. Biz bir mutfağın üretebildiği yiyecek türlerinin hepsini ve çok çeşitli olarak üretiyoruz. Tatlılardan hamurlulara, sıcağından soğuğuna kadar.
Mesela Antalya usulü kabak tatlısı. Bunu merak ettirecek bir seviyeye getirmemiz lazım. Antalya piyazı. Antalya’ya gelen herkesin Antalya piyazı yemek istiyorum diyerek şehir içindeki restaurantlara getirtebilmemiz lazım. Bu ve buna benzer yöresel yiyeceklerimizi marka haline getirebilmek, markalaştırabilmek lazım.”
BİR ÜLKEYE GİTME NEDENLERİNDEN YÜZDE 88’İ YEREL YİYECEKLERLE İLGİLİ
Dünya Turizm Örgütü’nün yaptığı bir araştırmada bir ülkeye, bir destinasyona gitme sebeplerinin yüzde 88’inin yerel yiyeceklerle ilgili olduğunun ortaya konulduğunu paylaşan ATSO Yönetim Kurulu Başkanı Yusuf Hacısüleyman, “Yani 100 kişiden 88’i diyor ki ben orada (Tatile gideceğim yerde) ne yiyebilirimi araştırarak ve onu yiyebilmeyi hedefleyerek gider, diyor. Bizde böyle değil miyiz ? Bir şehre gittiğimiz zaman burada ne yiyebiliriz, hangi restaurant var, hangisi yerel ürünler yapıyor ? Neyi ile burası ünlüdür diye merak etmiyor muyuz ? Araştırmıyor muyuz ? Arkadaşlarımıza, ‘Buraya gittiğin zaman mutlaka şunu ye demiyor muyuz, ya da arkadaşlarımızdan bunu duymuyor muyuz ?” dedi.
Antalya TSO Başkanı Yusuf Hacısüleyman turistin kaldığı tesislerden ayrılması için Gastronominin Antalya’nın zenginleştirilmesi ve markalaşması gereken en önemli şeylerden biri olduğunu kaydetti. * Ferudun ÖZGÜNSÜR
