İşte o beş yemek: Kırmızı Sulu Et, Arap Aşı, Gaziler Helvası, Sulu Salata ve Dığan Katmeri
Elmalı Kaymakamı Faruk Erdem’in konuya ilişkin hassasiyetiyle, Elmalı’nın bugüne ve yarını için oldukça önemli bir proje olan ilçeye özgü yöresel ürünlere coğrafi işaret alınması ile ilgili çalışmalar hızla devam ederken, geçtiğimiz hafta sonu 5 yöresel yemeğin yapımı ve sunumu tarihi Kandilzade Hasan Sıtkı Bey Konağı’nda kayıt altına alındı.
Elmalı İlçe Tarım Müdürü Dilek Boğatimur, “Torosların eteğinde doğanın ve tarihin iç içe geçtiği Kadim Elmalı’dayız. Burada yörük kültürünün bereketli toprakların ve geleneksel lezzetlerin buluştuğu Kandillizade Hasan Sıtkı Bey Konağı’nda bu yemeklerin ustaları hanımlar ve beyefendilerle beraber “Kırmızı sulu et”imizi, “Gaziler Helva”mızi, “Dığan Katmeri”mizi, kış gecelerinin vazgeçilmezi “Arap Aşı” çorbamızı ve “Sulu Salata”mızın yapılmasını kayıt altına alırken “bu ürünlerimize Coğrafi İşaret almak gelecek nesillere taşımak istiyoruz” dedi.
Elmalı’nın kültür elçisi Süleyman Ertuğrul yemeklerin tarihi, yapılışı ve özellikleri konusunda bilgilerini İlçe Coğrafi İşaretler Komisyonu üyeleri ile paylaşırken, 5 ürünün yanısıra Gilevgi Sarımsağı Geçmen Nohutu, Müren Pekmezi, Acıkara Üzümü, Tilki Kuyruğu Üzümü, Söğle Peyniri, Çobanisa Fasülyesi, Kış Kabağı Dolması, Susamlı Çörek Helva ve Elmalı Yağ Çökeleği içinde coğrafi işaret alınması için çalışmalar başlatıldı. * Ferudun ÖZGÜNSÜR
