SON DAKİKA
header-ad

Kurban keserken bu kısma dikkat!

Kurban Bayramı’nın yaklaşmasıyla birlikte vatandaşlar kurban kesim hazırlıklarını hızlandırırken, uzmanlar özellikle etin sağlıklı tüketimi konusunda önemli uyarılarda bulunuyor. Kurban kesimi sırasında sıkça duyulan ancak birçok kişinin tam olarak bilmediği “kurtyemez” konusu da yeniden gündeme geldi.

Halk arasında “kurtyemez”, “mühür” ya da “bez” olarak bilinen yapı; büyükbaş ve küçükbaş hayvanların et kısmında bulunan sert, sinirli ve yoğun bağ dokulu bölgeyi ifade ediyor. Özellikle but, sırt ve omuz bölgelerinde görülebilen bu kısımlar hem sert yapısı hem de pişirme sırasında ete verdiği kötü doku nedeniyle ayıklanıyor.

UZMANLAR: TEMİZLENMEDEN TÜKETMEYİN

Kasaplar ve veterinerler, kurtyemez olarak bilinen sert bağ dokularının dikkatlice temizlenmesi gerektiğini belirtiyor. Çünkü bu bölgeler pişirme sırasında sertleşebiliyor, etin lezzetini düşürebiliyor ve sindirimi zorlaştırabiliyor.

NASIL ÇIKARILIR?

Kurtyemez çıkarılırken dikkat edilmesi gereken bazı noktalar bulunuyor:

  • Etin damar ve sinir yapısı iyi incelenmeli.
  • Beyaz veya gri renkli sert zar tabakaları bıçak yardımıyla dikkatlice ayrılmalı.
  • Etin lif yönüne paralel kesim yapılmalı.
  • Çok derin kesimlerden kaçınılarak et kaybı minimumda tutulmalı.

Özellikle kurban kesimini profesyonel olmayan kişilerin yaptığı durumlarda yanlış ayıklama nedeniyle ciddi et kayıpları yaşanabiliyor. Bu nedenle uzmanlar, parçalama işlemlerinin deneyimli kasaplar tarafından yapılmasını öneriyor.

SAĞLIK VE HİJYEN UYARISI

Uzmanlar ayrıca kesim sırasında kullanılan bıçak, zemin ve ekipmanların hijyenine dikkat edilmesi gerektiğini vurguluyor. Etin doğrudan güneş altında bekletilmemesi, uygun şekilde dinlendirilmesi ve ardından tüketilmesi gerektiği ifade ediliyor.

Kurban Bayramı boyunca hem sağlıklı hem de kaliteli et tüketimi için doğru kesim ve doğru ayıklama büyük önem taşıyor.



Kaynak : Haber Merkezi
Ekleme Tarihi : 2026.05.23 17:40:25
Son Düzenlenme Tarihi :

Yorum Yap






Kaş’a Gıda İhtisas OSB protokolü imzalandı

Antalya Büyükşehir Belediye Başkanı Muhittin Böcek, Kaş Kınık’ta yapımı devam eden Kınık Hal Projesi’nin yanındaki 345 bin metrekare alanda Kaş Gıda ve İhtisas Organize Sanayi Bölgesi yapılması için Kumluca Ticaret ve Sanayi Odası ile işbirliği protokolü imzaladı.
Antalya Büyükşehir Belediyesi..

Antalya Büyükşehir Belediye Başkanı Muhittin Böcek, Kaş Kınık’ta yapımı devam eden Kınık Hal Projesi’nin yanındaki 345 bin metrekare alanda Kaş Gıda ve İhtisas Organize Sanayi Bölgesi yapılması için Kumluca Ticaret ve Sanayi Odası ile işbirliği protokolü imzaladı.
Antalya Büyükşehir Belediyesi Toplantı Salonu’nda gerçekleştirilen işbirliği protokolü imza törenine Antalya Büyükşehir Belediye Başkanı Muhittin Böcek, Genel Sekreter Cansel Tuncer, Kumluca Ticaret ve Sanayi Odası (KUTSO) Yönetim Kurulu Başkanı Fahri Özen, yönetim kurulu üyeleri, KUTSO Meclis Başkanı Menderes Oktay ile KUTSO’nun eski başkanı Murat Günay katıldı.

“Antalya’nın batı bölgesine hayırlı olsun”
Büyükşehir Belediye Başkanı Muhittin Böcek, Antalya’nın batı bölgesinde Kumluca, Finike, Demre ve Kaş bölgesini yakından ilgilendiren önemli bir projeye imza atacaklarını söyledi. Başkan Muhittin Böcek, “Mülkiyeti Hazine’ye ait olan 668 bin metrekare alan içerisinde Kınık Hal’imizin yapımı hızla devam ediyor. Kınık Hal projesinin yanında bulunan 345 bin metrekare alanı ifraz ediyoruz. Buraya Kaş Gıda İhtisas Organize Sanayi Bölgesi (OSB) yapılması için Antalya Büyükşehir Belediyesi ve Kumluca Ticaret ve Sanayi Odası arasında işbirliği protokolünü imzalıyoruz. Bu projenin Antalya’mıza Batı ilçelerimize ve tüm üreticilerimize hayırlı olmasını diliyorum. Bu işbirliği protokolünün hayata geçmesinde KUTSO’nun önceki başkanı Murat Güney’in emeği çoktur. Onun döneminde başladı, şimdiki yönetim devam ettirdi. Teşekkür ediyorum” dedi.

“Bölge ekonomisine katkı sağlayacak”
KUTSO Başkanı Fahri Özen ise Kınık bölgesinde bu projenin hayata geçmesinde Muhittin Başkan’ın büyük desteği olduğunu belirterek, “Büyükşehir Belediyesi ile yaptığımız görüşmeler sonrasında ortak hareket ederek, imza aşamasında geldik. Bu proje önceki başkanımız Murat Günay’a aitti. Biz de yönetim olarak devam ettirdik. Kaş Gıda İhtisas Organize Sanayi Bölgesi, bölgenin hareketlenmesine, ekonomisine ve sosyal hayatına katkı sağlayacaktır” dedi.
Daha sonra ise Başkan Muhittin Böcek ve KUTSO Başkanı Fahri Özen arasında, Kaş Kınık’a Kaş Gıda İhtisas Organize Sanayi Bölgesi yapılması için ortak hizmet ve işbirliği protokolü imzalandı.
Kaynak : İHA
Ekleme Tarihi : 2023.07.14 14:31:20
Son Düzenlenme Tarihi :





IMEAK Deniz Ticaret Odası Antalya Şubesi'nin 3. Olağan Meclis Toplantısı Gerçekleştirildi

Türkiye denizciliğinin çatı kuruluşu olan IMEAK Deniz Ticaret Odası Antalya Şubesinin 3.Olağan Meclis toplantısı gerçekleştirildi. Meclis Başkanı Berna Küner Vanmannekes’in açılış konuşması ile başlayan toplantıda DTO Antalya Şube Başkanı Ahmet Çetin, meclis üyelerine Oda faaliyetleri hakkında bilgiler verdi.

Başkan Ahmet Çetin seçildikleri günden bu yana gerek kendilerini ziyarete gelen gerekse de bölgeye gerçekleştirdikleri ziyaretler neticesinde, denizcilerin sorunlarına çare olmak adına DTO olarak ellerinden gelen çabayı gösterdiklerini söyledi. Her türlü sorunun takipçisi olacaklarını belirten Ahmet Çetin, kısa bir süre içerisinde birçok küçük sorunun giderildiğini ve Antalya'nın Demre ilçesi Kekova Üçağız bölgesinde yüzer iskelenin hizmete açıldığını ifade etti.

 

Komisyonlar belirlendi…

 

Toplantıda, 2018-2022 yılları arasında görev yapacak olan İhtisas Komisyonları ve Çalışma Esasları hakkında bilgi verilirken, 2018 yılı Mart ve Nisan ayı Gelir Giderlerinin Hesapları İnceleme Komisyon Başkanı tarafından sunuldu ve oy birliği ile kabul edildi. Toplantıya İl Kültür ve Turizm Müdür Yrd. Aylin Kalıntaş, Antalya Liman Başkanı Erdoğan Bayram da katılırken, denizcilerin yaşadıkları sıkıntı ve sorunlar ile yeni uygulamalar hakkında meclis üyelerini bilgilendirdiler.

 

Aylin Kalıntaş “Su altı ve su üstü Parkurlarda her şey hazır!”

 

Antalya İl Kültür ve Turizm Müdür Yardımcısı Aylin Kalıntaş yaptığı açıklamasında, “ İl Kültür ve Turizm Müdürlüğü olarak su altı ve su üstü sporlarına belge düzenliyoruz. Başta Deniz Ticaret Odası olmak üzere çok destek alıyoruz. Hem Liman Başkanlığı hem de Sahil Güvenlik Komutanlığı teknik konularda her zaman yanımızda oldu. Bu sene her sene olduğu gibi parkurlarımızı ilan ettik. Yaklaşık 390’a yakın su üstü su altı parkurumuz var. Parkur ilanından sonra kuralları belirledik. Bu sene kurullarımız topladık ve Liman Başkanlığı ve Sahil Güvenlik Komutanlığımın katkısı ile son haline getirdik. İnşallah kazasız belasız güzel bir sezon olur” dedi.

 

Liman Başkanı Erdoğan Bayram “Bu yıl denizcilerimizin çok daha dikkat etmeleri gerekiyor”

 

Antalya Liman Başkanı Erdoğan Bayram ise 7/24 denizcilerin yanında olduklarını belirterek, “Deniz Ticaret Odasının Meclis toplantısında sizler ile birlikte olmaktan ve görüş alışverişişinde bulunmaktan ve sizleri dinlemekten dolayı oldukça mutluyum. Şahsen telefonum 24 saat açıktır. Beni ve Liman Başkanlığımızı arayabilir her türlü sorun ve öneride bizlerden gereken bilgiyi alabilirsiniz. Yeni bir turizm sezonuna daha girmiş durumdayız. Bu yıl denizcilerimizin çok daha dikkat etmeleri gerekiyor. Yaptığımız incelemelerde maalesef bazı denizcilerimizin kurallara uymadıklarını görüyoruz. Geçtiğimiz hafta içerisinde 15 tane tekneye kurallara uymadıkları gerekçesiyle tutanaklar tutuldu. Bazı bölgelerde kapasite yüksekliği nedeniyle tutanaklar tutuldu. Bu konularda özellikle ticari tekne sahipleri su sporları yapan tekneci arkadaşlar ile bir toplantı yapmayı planlıyoruz” dedi.

 

Daha önce istediğimiz iletişimi kurmadık ama bugün yeni yönetim ile bu adımları attık!

 

DTO 3. Olağan Meclis toplantısına TMMOB (Türk Mühendis ve Mimar Odaları Birliği) Gemi Mühendisleri Odası Antalya Şube Başkanı Ahmet Ünver de katıldı.

 

Ünver kendilerini meclis toplantısına davet eden yeni DTO Yönetimine ve Başkan Ahmet Çetin’e teşekkür ederek, “Gemi Mühendisleri Odası Türkiye’de denizcilik sektörünün en önemli paydaşlarından bir tanesi. Gemi mühendisliğinin ülkemizdeki etkinliğinin sınırlarını ve kurallarını belirleyen bir üst kurum. Biz geçen dönemlerde de Antalya’da Deniz Ticaret Odamız ile yakın ilişkiler içinde olmayı çok arzu ettik ama istenilen ölçüde bir İletişim yakalayamamıştık. Bunun da ilişkilerimizin artarak devam edeceğini ve bugün ilk adımın atıldığını görüyor teşekkürlerimi sunuyorum” dedi.

 

25 yıllık denizci ve deniz aşığı Füsun Aldırmazoğlu’na plaket takdim edildi…

 

Toplantı sonrasında 25 yıldır denizcilik sektörü içerisinde yer alan aralıksız SETUR Antalya Marinada hizmet ederek emekli olan Füsun Aldırmazoğlu’na Meclis Başkanı Berna Küner Vanmannekes, Yönetim Kurulu Başkanı Ahmet Çetin ve Yönetim Kurulu üyesi Hasan Kaçmaz tarafından bir plaket takdim edildi.


Kaynak : Haber Merkezi
Ekleme Tarihi : 2018.06.02 02:20:46
Son Düzenlenme Tarihi :