Şiş Köfte Lüks Hale Geldi!

Şiş Köfte Lüks Hale Geldi! Gıda Fiyatlarındaki Artış Vatandaşların Öğünlerini Etkiliyor

Antalya'nın Korkuteli ilçesinin yerel lezzetlerinden biri olan saf etten yapılan "şiş köfte", gıda fiyatlarının yükselişiyle birlikte vatandaşlar için lüks bir tada dönüşmeye başladı. Et fiyatlarındaki artış nedeniyle birçok kişi, daha önce keyifle tükettiği şiş-piyaz menüsünü artık hayal eder hale geldi.

Korkuteli ilçesi, Türkiye'nin güneyinde, Akdeniz bölgesinde bulunan Antalya'ya bağlı bir beldedir. Yemyeşil doğası ve zengin kültürel mirası ile tanınan ilçe, geleneksel lezzetleriyle de ünlüdür. Bunların arasında özellikle saf etten hazırlanan "şiş köfte", bölge halkının damak tadını uzun yıllardır şenlendiren bir lezzet olarak biliniyor.

Ancak son dönemde yaşanan ekonomik zorluklar ve gıda fiyatlarındaki artış, Korkuteli sakinlerinin, Antalyalıların ve yerli turistlerin bu lezzeti deneyimlemesini etkilemeye başladı. Özellikle et fiyatlarında meydana gelen yükseliş, yerel lezzetlerin de pahalı bir hale gelmesine neden oldu. Vatandaşlar, daha önce öğün olarak rahatlıkla tüketebildikleri şiş köfte ve piyaz menüsünün artık ulaşılmaz bir hayal olarak kaldığını üzülerek gözlemliyor.

Korkuteli'nin kültürel ve gastronomik dokusuna damga vuran şiş köfte, geleneksel yöntemlerle hazırlanıyor. Saf etin özenle seçilip baharatlarla buluşturulduğu bu lezzetli yemek, ailelerin bir araya geldiği özel günlerde ve dost sohbetlerinde sık sık tercih ediliyordu. Ancak et ve gıda fiyatlarındaki sürekli artış, birçok kişinin bu keyfi özlemesine neden oldu.

Şiş köfte ve piyaz, Korkuteli'nin yerel kimliğinin önemli bir parçası olup, gelecek nesiller tarafından da yaşatılması ve korunması gereken değerli lezzetlerdir. Gıda fiyatlarındaki dalgalanmaların kontrol altına alınması, bu geleneksel lezzetlerin halkla tekrar buluşmasını sağlayacak ve hayallerde kalan bu lezzetlerin gerçeğe dönüşmesini mümkün kılacak. -ABDÜLTALİP GÜNGÖR

Kaynak : Abdültalip GÜNGÖR

Ekleme Tarihi : 2023.07.28 10:29:05

Son Düzenlenme Tarihi : 2023.07.28 10:30:13

Yorum Yap

Çiftçinin kabusu ‘Tuta’ya karşı doğal düşman: ‘Bracon Didemie’

Domatesin başlıca zararlısı, çiftçilerinde kabusu olan ’Tuta Absoluta’ya karşı doğal düşman keşfedildi. Bracon Didemie adlı parazitoit, tutayı parazitleyip öldürüyor. Çukurova Üniversitesi Bitki Koruma Bölümü Öğretim Üyesi Prof. Dr. Kamil Karut, “Doğal düşmanı çoğaltarak seralarda çalışma yapacağız. Bu doğal düşman böcek ilacı kullanımı da azaltacak” dedi.
Türkiye’de ilk olarak 2009 yılında Antalya’da rastlanan ve 1 yıl içinde geniş alanlara yayılarak domates üretimine darbe vuran ’Tuta Absoluta’ zararlısı neredeyse her sene çiftçilerin kabusu oluyor. ’Tuta Absoluta’, geçen yıllar içinde biyoteknik ve kimyasal yöntemlerle belli ölçüde kontrol altına alındı ancak yine de tam anlamıyla bitmedi.
Çözüm Çukurova Üniversitesi’nden geldi
Adana’da bulunan Çukurova Üniversitesi Bitki Koruma Bölümü Öğretim Üyesi Prof. Dr. Kamil Karut ve ekibi 2021 yılında Karataş ilçesinde yetiştirilen açık alandaki domateslerde bir parazitoit keşfetti. Ekip, buldukları parazitoitin ‘Bracon Didemie’ adlı domatesin düşmanı ’Tuta Absoluta’ya karşı biyolojik mücadele de kullanılabilecek bir doğal düşman olduğunu tespit etti.
Böcek ilacı kullanımı azalacak
Bunun üzerine yaptıkları projeyle TÜBİTAK’a başvuran ekip, kabul gören projeleriyle çalışmalara başladı. Şuanda Çukurova Üniversitesi Bitki Koruma Bölümü Laboratuvarı’nda ‘Bracon Didemie’nin çoğaltılması ve ’Tuta Absoluta’ya karşı etkisi gözlemleniyor. Ayrıca bu doğal düşmanın sera ve tarlalarda kullanılmasıyla çiftçilerin böcek ilaçlarını da artık kullanmaması bekleniyor.
“İnsan sağlığına da katkısı olacak”
Konuyla ilgili Çukurova Üniversitesi Bitki Koruma Bölümü Öğretim Üyesi Prof. Dr. Kamil Karut, İhlas Haber Ajansı’na açıklamalarda bulundu. Prof. Dr. Karut, ’Tuta Absoluta’nın domates ihracatını engellediğini ve çiftçilere büyük bir yük bindirdiğini belirterek, “Bizler tutaya karşı biyolojik mücadele vermeye yönelik çalışmalar yapıyoruz. Adana’da bu zararlı ile beslenen bir doğal düşmanı keşfettik. Bu düşman ile ilgili çalışmaları ulusal bir dergi de yayınladık. Doğal düşman, tutanın ergin öncesini buluyor ve onu parazitleyip öldürüyor. Bu biyolojik mücadele konusunda önemli bir durum. Bu mücadele insan sağlığına çok olumlu bir katkısı olacak” ifadelerini kullandı.
“Doğal düşmanı çoğaltacağız”
Çiftçilerin bu doğal düşman sayesinde böcek ilacı kullanımını da azaltacağını aktaran Prof. Dr. Karut, “Türkiye’de tuta zararlısına karşı çeşitli böcek ilaçları kullanılıyor. Böcek ilaçlarını gereksiz ve fazla kullanıldığında hem insana hem de çevreye olumsuz etkisi var. Biz bu doğal düşmanı bulup ve çoğaltarak bu böcek ilaçlarını azaltacağımızı düşünüyoruz. Bu doğal düşmanı üretim koşullarını araştırarak çoğaltacağız. Sonra çoğalttığımız doğal düşmanı kullanılabilir seralarda çalışmalarını yapacağız” dedi.
"Ön çalışma sürüyor, uygulama çalışması yakında"
Şuanda ön çalışmanın sürdüğünü ve en kısa sürede uygulama çalışmalarına başlayacaklarını kaydeden Çukurova Üniversitesi Bitki Koruma Bölümü Öğretim Üyesi Prof. Dr. Kamil Karut, daha sonra şunları söyledi:
“Bu paraziot, ne kadar potansiyeli var, ne kadar öldürücü, ne kadar üreyebiliyor ile ilgili ön çalışma hazırlayacağız. Ön çalışmadan sonra uygulama çalışmalarına başlayacağız. Uygulama çalışmasını seralarda salınım yaparak çalışmasını yapacağız. Parazoiti üreteceğiz ve seralarda salınımı yapacağız. Salınımı yaptıktan sonra ne kadar etkili olduğunu dair çalışmalar yapacağız. Umut ediyoruz ki yerleşir ve etkili olur. Yapmış olduğumuz üretimlerde böcek ilaçlarını bitiremesek de azalacağından eminiz. Tutaya karşı ilaçlanmalar azalacaktır.”

Kaynak : İHA

Ekleme Tarihi : 2023.09.18 16:26:15

Son Düzenlenme Tarihi :

Apartman yönetimi ile iş yeri sahibi arasında ‘perde duvar’ tartışması

Adana’da deprem sonrası önce ‘orta hasarlı’, sonra da ‘az hasarlı’ raporu verilen apartmanda oturan vatandaşlar ile iş yeri arasında ‘perde duvar yıkımı’ tartışması yaşandı. İş yeri sahibi perde duvarı yıkmadığını, sadece sonradan yapılan briketleri kırdığını iddia etti. Son kararı Seyhan Belediyesi verecek.
Kahramanmaraş merkezli depremlerde Adana’da binlerce binaya ağır hasarlı raporu verilirken, on binlerce binaya ise orta ve az hasarlı raporu verildi. Merkez Seyhan ilçesine bağlı Namık Kemal Mahallesi’nde bulunan Abdurrahim Gizer Apartmanı’na da önce orta hasarlı raporu verildi ancak daha sonra yapılan itirazlar sonucu rapor az hasarlıya çevrildi. Geçtiğimiz hafta ise iddiaya göre apartmanın altındaki iş yerini bir oto tamircisi kiraladı. Tamirci iddiaya göre dükkanında tadilat yaparken apartman sakinleri, ‘Perde duvarı yıkıyorsun’ diyerek tepki gösterdi. Bunun üzerine apartman sakinleri ile tamirci arasında tartışma yaşandı. Apartman yönetimi imza toplayarak durumu Seyhan Belediyesi’ne bildirdi.

‘Korkuyoruz’ diyerek tepki gösterdiler
Daha önce de apartmanlarının altında bulunan bir marketin kolonu kesmesi nedeniyle tedirgin olduklarını belirten apartman sakinleri, tekrardan oto tamircisine gidip durumu anlatarak, korktuklarını dile getirdi. Ancak taraflar arasında yine tartışma yaşandı ve oto tamircisi yine perde duvarı yıkmadığını öne sürdü.

"Apartman ve yönetimin haberi yok"
İhlas Haber Ajansı’na konuşan apartman sakinlerinden Cuma Menekşe, “Yönetim olarak imza toplayıp bu iş yerini defalarca uyardık. İmza toplayıp Seyhan Belediyesi’ne başvurduk ancak yine de bir şey elde edemedik. Adamlar göz göre göre perde duvarı yıkıyor. Orası perde duvarı. Hiçbir şekilde apartman ve yönetimin haberi yok. Binamızın huzurlu olmasını istiyoruz. Burası tamirhane olamaz. Bizim otoparkımız kimsenin iş yeri olmaya müsait değil. Çok korkuyoruz, evimizde uyuyamıyoruz” dedi.
Apartman yöneticisi Resul Yılmaz ise kendisinin haberi olmadığını söyledi. Yılmaz, “Bizim perde duvarın yıkıldığından haberimiz yoktu, dün gördük. Kimse buranın tamirhane olmasını istemiyor” diye konuştu.
İş yeri sahibi Mehmet Ali D. ise yıkılan bölümün perde duvarı olmadığını, sonradan yapılan briket duvar olduğunu söyledi. Taraflar arasındaki son sözü Seyhan Belediyesi söyleyecek.

SON DAKİKA